美味升級中 YummyHigh – 餐桌到日常，讓美味與生活一起升級

廚房神隊友：不鏽鋼、鑄鐵、矽膠、鐵鍋的美味升級好物

在「YummyHigh 美味升級中」的廚房裡，每一種鍋具和廚房小幫手，都有其獨特的魅力與專長。選對工具，能讓料理過程更順手愉快！今天，整理我的廚房裡的四大工具神隊友：不鏽鋼、琺瑯鑄鐵鍋、矽…

嗨，我是 Miri，也是 YummyHigh美味升級中的主筆作者。我深信，每個人都擁有自我療癒的內在力量。追求健康，從日常的生活、飲食、情緒、人際關係中，一點一滴地覺察與行動。照顧好自己的心，…

卡士達醬pastry cream/custard cream，又稱為甜點母醬，是一個大家很喜歡的口味內餡，比如在做水果塔的時候使用卡士達醬做為內餡上面放著新鮮水果就是一道很美味的點心、多種口味的冰涼泡芙、…

有沒有哪一首曲子特別打動你，它演繹了內心那些不常說出的情感？在演唱會聽著聽著就流淚了，在卡拉OK時，一下聲嘶力竭，一下悲傷皺眉。那些難以言喻的情感，需要適度的被自己照顧與看見。當低…

我有幾個好朋友十分喜愛達克瓦茲，特別是單吃的那種形式，因為吃起來很輕薄，鬆鬆軟軟的，最外層還帶有點微酥，口感十分的特別，更不用說小朋友了，如果沒有限制的話，可能會不小心吃很多個呢…

小時候的甜食與情誼下課鐘聲響起，我總想著回家吃什麼點心，和妹妹去補習班的路上，總在爸爸送我們抵達離開之後，我也一定會帶著我妹去到雜貨店、小七、小豆苗買零食。冰阿、糖果、零食或是古…

我很喜歡幫馬卡龍拍照，於是我開始學攝影和剪輯，想要用不同的樣子來呈現馬卡龍的美味和氛圍。幫馬卡龍拍照的時候，難免讓我腰好痠，汗流夾背，如果有放幕後花絮，應該是會蠻可愛的，一名一直…

馬卡龍的成份很單純，蛋白、糖、杏仁粉。但製作的過程常面臨困難挑戰，作法包含了義式、法式及瑞士蛋白做法，今天整理我最常使用的義式蛋白霜與法式蛋白霜，以這兩種做法與大家說明之間的差別…

一個圓圓的彩色馬卡龍小餅乾，外層有點略酥，內心有點黏牙，加上了餡料，轉身一躍成為飯後最享受的法式甜點時光，席捲我的味蕾。馬卡龍的製作又有魔王等級的號稱，因為過程裡有許多細節，一個…

可麗露（Canelé），是法國波爾多地區的傳統甜點，有著外酥內軟的獨特口感和濃郁的香草及蘭姆酒風味。這款甜點源於18世紀的波爾多，據說當時的修道院修女利用剩餘的蛋黃、麵粉、牛奶、糖、香草…