我有幾個好朋友十分喜愛達克瓦茲，特別是單吃的那種形式，因為吃起來很輕薄，鬆鬆軟軟的，最外層還帶有點微酥，口感十分的特別，更不用說小朋友了，如果沒有限制的話，可能會不小心吃很多個呢！很適合當下午茶一小口的點心。
而達克瓦茲，原先是用來放在慕斯蛋糕的其中一層的，放在慕斯蛋糕裏頭會有一個相互和諧的輕盈口感的襯托。
達克瓦茲放在慕斯蛋糕裡，這是主廚做的示範蛋糕剖面，圖片裡的達克瓦茲是放在最底下層，作為類似蛋糕的口感
為什麼達克瓦茲會這麼好吃，我想其中最大的祕密就在於在食材上使用了高比例的堅果粉材料，於是相較單純的使用麵粉，為達克瓦茲增添了一份熟悉又高級的味道；另外，因為是以打發的蛋白霜製作而成，因此便吃的到空氣感鬆鬆軟軟的口感。
作為一個好吃的達克瓦茲，只要不要過度攪拌，導致消泡坍塌，那麼，口感就會如同我所說的那樣美味，千萬別為了要讓外表更加的看起來硬挺不破裂，而添加過多的麵粉，這樣很可能會大大的影響口感味覺喔！
每年聖誕節組合裡，特別製作有夾餡的達克瓦茲，是非常受歡迎的小點心。
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